物理防御通过改变外在形象实现，比如仙人掌为减少水分流失会增厚角质层，还长出了尖刺抵御食草动物的捕食。
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化学防御则通过合成、释放生物碱、萜类、糖苷类等多种苦味物质，让捕食者“知苦而退”。这些在进化过程中，植物为自保而衍生出的化学防御物质，也渐渐被人类发现具有药用价值。
当然，我们感知苦味的能力，也是一种自我保护机制。
当舌头上的味蕾接触到药物时，味蕾中的苦味感受器变为产生神经信号，传递给大脑。由于很多有害的物质也是苦的，因此，我们一旦感知到苦味，便会倾向于将苦味物质吐掉，避免摄入有害物质，影响健康。
科学家推测，药物的发现可能始于人类对动物的观察与模仿。
人类祖先观察到受伤的动物会主动寻觅并啃食特定的植物，他们猜测这些植物可能有药用价值，于是亲自尝试和验证，并将有用的经验一代代传授了下去。
后来，这些经验被古代医学家系统整理，编撰成了《神农本草经》《本草纲目》等医学典籍。
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尽管古代医学家并不清楚草药的具体作用机制，但他们通过不断地试错，逐渐认识到，剂量是区分毒物与药物的关键。
于是，他们通过蒸、煮、炒等加工方法，或将多种草药搭配使用，达到了缓和药物的苦味和毒性，同时增强疗效的目的。
19世纪，随着实验科学的兴起，科学家成功从天然药物中提取出了有效成分，从而开始更精准地控制药物成分等。
事实上，我们熟悉的糖衣、胶囊和止咳糖浆里的甜味剂，都是制药企业为改善口感所做的努力。但他们依然无法把所有的药都做成甜的，这背后有制药工艺与药物设计的深层考量。
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从制药工艺来看，许多药物（如抗生素、退烧药）的化学结构非常复杂，如果强行添加强效矫味剂或包裹糖衣，可能会影响化学结构的稳定性，影响药效。此外，药物中必需添加的崩解剂等辅料也可能自带苦味。
从安全设计的角度出发，适度的苦味本身就是一道安全防线，尤其能有效防止儿童将药物当作糖果误食。对于一些需要迅速起效的药物（如舌下含片），苦味还能刺激唾液分泌，从而加速药物的溶解与吸收。
当然，你可以试试以下减少苦味的小妙招。
首先，快速服下药物，缩短它在口腔中的停留时间。其次，若服用中药或颗粒冲剂，可以将温度控制在 20℃~35℃之间，有助于降低味觉敏感度。此外，服药时尽量避免药物触碰到舌尖，有研究表明，舌尖是口腔中对苦味最敏感的部位。
你还有哪些吃药时减轻苦味的小妙招吗？快来评论区分享给大家吧！返回搜狐，查看更多